Cos’è la birra agricola e in cosa si differenzia dalla birra artigianale

Cos’è la birra agricola e in cosa si differenzia dalla birra artigianale

Negli ultimi 15 anni, l’attenzione per il mondo brassicolo è andata crescendo, non solo in ambito organolettico ma anche sul piano normativo.Con l’introduzione del Decreto Ministeriale 212/2010 è stata segnata una svolta importante grazie al riconoscimento della birra come prodotto agricolo a tutti gli effetti ed il birrificio agricolo come azienda integrata nella produzione e […]

Le spezie nella produzione della birra artigianale

Le spezie nella produzione della birra artigianale

La birra artigianale è molto più di una semplice bevanda: è un mix di arte, scienza e cultura che si mescolano in ogni sorso. Mentre acqua, malto, luppolo e lievito rappresentano gli ingredienti essenziali nella produzione della birra, esistono dei componenti speciali in grado di aggiungere complessità, profondità e carattere: le spezie. In questo articolo, […]

Perché alcune birre mantengono una Schiuma duratura?

Perché alcune birre mantengono una Schiuma duratura?

La schiuma sulla birra non è semplicemente un dettaglio estetico, ma un elemento fondamentale nell’esperienza della bevuta. Mentre alcune birre svaniscono in schiuma poco dopo essere state versate, altre mantengono uno spesso e persistente “cappello” spumoso. Ma cosa determina questo fenomeno? Scopriamolo insieme! Schiuma e composizione della Birra La schiuma è composta da uno strato […]

Birre con aggiunta di frutta e spezie: Yokai e Clips

Birre con aggiunta di frutta e spezie: Yokai e Clips

Uno dei tratti distintivi del mondo brassicolo (specie nella sua moderna ondata artigianale) è la possibilità di utilizzare una enorme varietà di ingredienti non tradizionali da affiancare a quelli immancabili che rendono la birra, Birra.Dalla frutta ai fiori passando per cereali inusuali o erbe aromatiche, spezie e olii essenziali, ognuno da aggiungere in un determinato momento della […]

La rivalsa di Aradia

La rivalsa di Aradia

Che Aradia fosse da sempre la nostra birra più amata da voi affezionati lo dicono chiaro e tondo i numeri, che fosse veramente buona lo dicono tutti, ma finalmente al Barcellona Beer Challenge e al “Birra dell’anno” di Unionbirrai anche dei giudici professionisti di caratura internazionale hanno riconosciuto le grandi qualità di questa birra premiandola […]

A.A.A. Onirica cercasi

AAA Onirica cercasi

Il bello di essere una realtà artigianale giovane e in costante crescita è anche il potersi dedicare a nuove sfide e nuove creazioni, ma tradiremmo il nostro spirito se lasciassimo indietro vecchie glorie in onore delle nuove leve.Ed è per questo che dopo un anno di attesa nel quale abbiamo creato numerose nuove referenze (già […]

Le birre di Natale firmate Birra Gaia

Le birre di Natale firmate Birra Gaia

Certo che finché la nostra idea di birra si limita alla chiara da bere ghiacciata per dissetarci d’estate, sarà difficile figurarsi delle birre pensate appositamente per la stagione invernale! E invece oltre agli stili di pronta e facile bevuta, ci sono anche quelli con gradazione elevate, complesse e ben strutturate, dotate di un corpo avvolgente […]

La ribalta di Vineyard

La ribalta di Vineyard

La capacità italiana di saper trarre il meglio dalle disponibilità territoriali ci rende da sempre famosi in tutto il mondo, e uno dei frutti di questa nostra abilità è diventato dal 2015 uno stile brassicolo ufficiale codificato dall’organismo internazionale BJCP: si tratta delle IGA (Italian Grape Ale) ovvero birre prodotte con l’aggiunta di uva, sia […]

Tutta la qualità della birra artigianale… in lattina

Tutta la qualita della birra artigianale in lattina

Il sapore, le note e i ricordi di una birra artigianale sono inimitabili. La sua storia è lunghissima, ed è il coronamento di studi e di leggi chimico-fisiche interessantissimi. Dietro ad un boccale di birra c’è ben altro dei pochi e semplici ingredienti che la costituiscono: sono presenti una cultura, una tradizione ed una storia […]

La fermentazione della birra: alta, bassa e spontanea

La-fermentazione-della-birra-alta-bassa-e-spontanea

La birra è diventata, negli anni, una vera e propria bevanda da intenditori, adatta ormai ad accompagnare diverse pietanze o i più svariati momenti conviviali grazie alla grandissima quantità di varietà presenti in commercio che, in base alla provenienza degli ingredienti e al tipo di fermentazione a cui è stata sottoposta, ne fanno un prodotto […]