LE BIRRE

GRULLA

WHITE IPA | 4,6 % VOL.

White IPA morbidissima contraddistinta dal grande equilibrio che regola la netta ma mai eccessiva componente amara al feeling vellutato del grano, impiegato per quasi un terzo dei cereali totali.
Tre luppoli da aroma si uniscono per regalarti la morbida forza della frutta tropicale matura, scortata a distanza da note agrumate e resinose.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo (Pilsner), Malto di frumento,  Luppolo (Cascade, Citra), Lievito.

GRULLA

WHITE IPA | 4,6 % VOL.

White IPA morbidissima contraddistinta dal grande equilibrio che regola la netta ma mai eccessiva componente amara al feeling vellutato del grano, impiegato per quasi un terzo dei cereali totali. Tre luppoli da aroma si uniscono per regalarti la morbida forza della frutta tropicale matura, scortata a distanza da note agrumate e resinose.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo (Pilsner), Malto di frumento,  Luppolo (Cascade, Citra), Lievito.

LA GORDA

STRONG ALE | 7 % VOL.

Lo dice anche il nome che questa è una birra di… corpo.
Malti base, caramellati e tostati insieme a un abbondante impiego di avena solidarizzano in nome di una birra in stile Strong Ale super avvolgente, capace di farti affondare in intense e complesse note di caramello e biscotto frenate solo da un amaro complice e da una alcolicità importante ma ben domata.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo (Pale, Crystal, Munich, Caramunich, Carafa), Malto d’avena, Luppolo (Target, Kent Goldings, Cascade), Lievito.

LA GORDA

lagorda

STRONG ALE | 7 % VOL.

Lo dice anche il nome che questa è una birra di… corpo. Malti base, caramellati e tostati insieme a un abbondante impiego di avena solidarizzano in nome di una birra in stile Strong Ale super avvolgente, capace di farti affondare in intense e complesse note di caramello e biscotto frenate solo da un amaro complice e da una alcolicità importante ma ben domata.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo (Pale, Crystal, Munich, Caramunich, Carafa), Malto d’avena, Luppolo (Target, Kent Goldings, Cascade), Lievito.

EUROPA

GOLDEN ALE | 5 % VOL.

Una birra chiara ad alta fermentazione dagli intensi profumi derivati dai luppoli Saaz e Cascade, sapientemente affiancati per regalare sensazioni floreali e fruttate non invasive, accomodate su un cuscino di malto pils che restituisce una beva fresca e non impegnativa.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo (Pilsner), Malto di frumento, Luppolo (Tradition, Mittelfrueh, Saaz), Lievito.

EUROPA

europa

GOLDEN ALE | 5 % VOL.

Una birra chiara ad alta fermentazione dagli intensi profumi derivati dai luppoli Saaz e Cascade, sapientemente affiancati per regalare sensazioni floreali e fruttate non invasive, accomodate su un cuscino di malto pils che restituisce una beva fresca e non impegnativa.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo (Pilsner), Malto di frumento, Luppolo (Tradition, Mittelfrueh, Saaz), Lievito.

ARADIA

IPA | 5,8 % VOL.

India Pale Ale. Punto. Una solida ma discreta base di malto caramellato supporta gli aromi esplosivi di agrumi freschi e frutta tropicale oltre a una leggera sensazione resinosa, guardati a vista da un amaro intenso ma non graffiante che chiama a gran voce un altro sorso, un’altra pinta, un altro fusto! Democraticamente eletta come birra Gaia più bevuta dai nostri appassionati.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo (Pilsner, CaraMunich, Crystal), Luppolo (Target, Styrian Goldings, Mosaik), Lievito.

ARADIA

aradia

IPA | 5,8 % VOL.

India Pale Ale. Punto. Una solida ma discreta base di malto caramellato supporta gli aromi esplosivi di agrumi freschi e frutta tropicale oltre a una leggera sensazione resinosa, guardati a vista da un amaro intenso ma non graffiante che chiama a gran voce un altro sorso, un’altra pinta, un altro fusto! Democraticamente eletta come birra Gaia più bevuta dai nostri appassionati.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo (Pilsner, CaraMunich, Crystal), Luppolo (Target, Styrian Goldings, Mosaik), Lievito.

ASABESI

DRY STOUT | 4,1 % VOL.

Lo sappiamo, nessuno vi può riportare nell’isola del trifoglio smeraldino, ma se la nostalgia è forte questa Dry Stout può fare davvero al caso vostro. Caffè e cioccolato ti accompagnano in un secco ma ricco viaggio per le verdi colline Irlandesi, pedinati da un amaro molto piacevole e da una spensierata leggerezza alcolica.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo (Maris Otter, Roasted Barley, Carafa), Malto di frumento, Luppolo (Strian Golding), Lievito.

ASABESI

DRY STOUT | 4,1 % VOL.

Lo sappiamo, nessuno vi può riportare nell’isola del trifoglio smeraldino, ma se la nostalgia è forte questa Dry Stout può fare davvero al caso vostro. Caffè e cioccolato ti accompagnano in un secco ma ricco viaggio per le verdi colline Irlandesi, pedinati da un amaro molto piacevole e da una spensierata leggerezza alcolica.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo (Maris Otter, Roasted Barley, Carafa), Malto di frumento, Luppolo (Strian Golding), Lievito.

BAFF

WEIZEN | 5 % VOL.

Birra in pieno stile Weisse, dominata da profumi di banana e chiodi di garofano elaborati da un esuberante lievito caratteristico e capace di supportare la bevuta con un un corpo medio e morbido, una fresca nota acida dovuta al largo impiego di grano maltato e una alcolicità contenuta entro i 5 gradi alcolici, come mamma Germania ci insegna.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo (Pilsner), Malto di frumento, Luppolo (Saaz), Lievito.

BAFF

baff

WEIZEN | 5 % VOL.

Birra in pieno stile Weisse, dominata da profumi di banana e chiodi di garofano elaborati da un esuberante lievito caratteristico e capace di supportare la bevuta con un un corpo medio e morbido, una fresca nota acida dovuta al largo impiego di grano maltato e una alcolicità contenuta entro i 5 gradi alcolici, come mamma Germania ci insegna.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo (Pilsner), Malto di frumento, Luppolo (Saaz), Lievito.

CEEISA

ENGLISH BITTER | 3,9 % VOL.

Se chiudi gli occhi con una pinta di Ceeisa in mano puoi quasi sentire il canto felice di un pub inglese, inneggiando la schiettezza di questa Bitter Ale dominata dal malto che restituisce schiettamente al palato crosta di pane, cereale e biscotto, magistralmente contenuti da un amaro secco che invoglia a proseguire la bevuta, incoraggiata anche dalla bassa gradazione alcolica

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo (MarisOtter, Crystal), Luppolo (Kent Goldings), Lievito.

CEEISA

ENGLISH BITTER | 3,9 % VOL.

Se chiudi gli occhi con una pinta di Ceeisa in mano puoi quasi sentire il canto felice di un pub inglese, inneggiando la schiettezza di questa Bitter Ale dominata dal malto che restituisce schiettamente al palato crosta di pane, cereale e biscotto, magistralmente contenuti da un amaro secco che invoglia a proseguire la bevuta, incoraggiata anche dalla bassa gradazione alcolica.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo (MarisOtter, Crystal), Luppolo (Kent Goldings), Lievito.

DIÈCARÀ

HELLES | 4,9 % VOL.

Quando malto pils e luppoli dall’Hallertau si uniscono in nome della bassa fermentazione prende vita la Diècarà, birra chiara di ispirazione tedesca in stile Helles dolcemente cullata tra la croccantezza del malto e l’erbaceo dei luppoli.
Da bere in ogni occasione.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo (Pilsner, Monaco), Luppolo (Hallertahu), Lievito.

DIÈCARÀ

HELLES | 4,9 % VOL.

Quando malto pils e luppoli dall’Hallertau si uniscono in nome della bassa fermentazione prende vita la Diecarà, birra chiara di ispirazione tedesca in stile Helles dolcemente cullata tra la croccantezza del malto e l’erbaceo dei luppoli. Da bere in ogni occasione.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo (Pilsner, Monaco), Luppolo (Hallertahu), Lievito.

ONIRICA

AMBER ALE | 5 % VOL.

Tutta la dolcezza dei malti caramellati si carica in spalla un generosissimo impiego di luppolo Cascade ed Amarillo portandoli in trionfo in questa birra che saprà abbinare all’esplosività aromatica dei piccoli coni verdi la rossa rotondità del caramello, senza però lasciare troppo spazio alla corposità che rimane contenuta e bilanciata.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo (Pale Ale, Monaco1, Amber Ale, Aromatic, Cyristal, Carafa), Luppolo (Target, Kent Goldings, Cascade), Lievito.

ONIRICA

onirica

AMBER ALE | 5 % VOL.

Tutta la dolcezza dei malti caramellati si carica in spalla un generosissimo impiego di luppolo Cascade ed Amarillo portandoli in trionfo in questa birra che saprà abbinare all’esplosività aromatica dei piccoli coni verdi la rossa rotondità del caramello, senza però lasciare troppo spazio alla corposità che rimane contenuta e bilanciata.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo (Pale Ale, Monaco1, Amber Ale, Aromatic, Cyristal, Carafa), Luppolo (Target, Kent Goldings, Cascade), Lievito.

REGIURA

BELGIAN STRONG GOLDEN ALE | 7,8 % VOL.

La capostipite delle nostre birre forti: direttamente dalle Fiandre la Belgian Strong Golden Ale. Unione di malti Pale e Pils sapientemente fermentati da un ceppo di lievito Trappista restituiscono una piacevole speziatura, accompagnata da frutta gialla matura e nette note di malto. L’aggiunta tradizionale di una percentuale di zucchero rende possibile una calda sensazione alcolica non appesantita da un corpo eccessivo.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo (Pilsner), Zucchero candito bianco, Luppolo (Saaz), Lievito.

REGIURA

regiura

BELGIAN STRONG GOLDEN ALE | 7,8 % VOL.

La capostipite delle nostre birre forti: direttamente dalle Fiandre la Belgian Strong Golden Ale. Unione di malti Pale e Pils sapientemente fermentati da un ceppo di lievito Trappista restituiscono una piacevole speziatura, accompagnata da frutta gialla matura e nette note di malto. L’aggiunta tradizionale di una percentuale di zucchero rende possibile una calda sensazione alcolica non appesantita da un corpo eccessivo.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo (Pilsner), Zucchero candito bianco, Luppolo (Saaz), Lievito.

STAGIONALI

FIÖL 2021

DOUBLE IPA | 9 % VOL.

Malti differenti e una dose di caffè infuso a freddo si uniscono in matrimonio, generando una progenie scurissima e torrefatta, dominata  da liquirizia e caffè a braccetto con il loro naturale lato amaro che spiccano su un corpo sostenuto ma piacevole capace di camuffare la forte alcolicità tipica delle Imperial Stout.
Una grande creazione del nostro Birraio, dedicata alla sua piccola Creatura.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, Luppolo e Lievito. 

FIÖL 2021

Fiol 2021 Birra Gaia

DOUBLE IPA | 9 % VOL.

Malti differenti e una dose di caffè infuso a freddo si uniscono in matrimonio, generando una progenie scurissima e torrefatta, dominata  da liquirizia e caffè a braccetto con il loro naturale lato amaro che spiccano su un corpo sostenuto ma piacevole capace di camuffare la forte alcolicità tipica delle Imperial Stout.
Una grande creazione del nostro Birraio, dedicata alla sua piccola Creatura.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, Luppolo e Lievito. 

FIÖL 2020

IMPERIAL STOUT | 8 % VOL.

Birra nata per festeggiare un nuovo arrivo.
Colore nero impenetrabile dalla schiuma color cappuccino.
Una imperial stout morbida dalle note affumicate di torba e liquirizia.
Al gusto predomina la parte morbida dei malti con le sue sfaccettature di cacao, caffè e tobarto, in particolare la liquirizia.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, Malto d’avena, Malto di segale, Luppolo, Lievito e Cacao.

FIÖL 2020

Fiol 2020 Birra Gaia

IMPERIAL STOUT | 8 % VOL.

Birra nata per festeggiare un nuovo arrivo.
Colore nero impenetrabile dalla schiuma color cappuccino.
Una imperial stout morbida dalle note affumicate di torba e liquirizia.
Al gusto predomina la parte morbida dei malti con le sue sfaccettature di cacao, caffè e tobarto, in particolare la liquirizia.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, Malto d’avena, Malto di segale, Luppolo, Lievito e Cacao.

.AZZ.

DOUBLE IPA | 8,5 % VOL.

ALLAFACCIA della Double Ipa!
Se ne vedono tante in giro, esagerate in amaro, in aroma o in alcol, ma se ne cerchi una esageratamente bilanciata siediti pure, sei arrivato. 6 diverse varietà di luppoli la rendono fortemente aromatica e certamente amara, ma la sua forte componente alcolica riesce magistralmente a tirare le fila di questa birra intensa senza uscire però allo scoperto. Abbraccio  perfetto di calcolate esuberanze.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, Luppolo e Lievito. 

.AZZ.

azz winner brussels

DOUBLE IPA | 8,5 % VOL.

ALLAFACCIA della Double Ipa! Se ne vedono tante in giro, esagerate in amaro, in aroma o in alcol, ma se ne cerchi una esageratamente bilanciata siediti pure, sei arrivato. 6 diverse varietà di luppoli la rendono fortemente aromatica e certamente amara, ma la sua forte componente alcolica riesce magistralmente a tirare le fila di questa birra intensa senza uscire però allo scoperto. Abbraccio  perfetto di calcolate esuberanze.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, Luppolo e Lievito. 

NOELIA

CHRISTMAS ALE | 8 % VOL.

Come dice il nome, è una birra celebrativa per festeggiare il periodo del Natale.
L’idea dietro questa birra è di ricreare un panettone all’interno di una birra. Per questo abbiamo scelto una Belgian Dubbel da 8 gradi come base alla quale nel ciclo produttivo aggiungiamo vaniglia, scorza di arancia, uvetta e miele.
Il tutto per creare una birra scura dal color tonaca di frate con una schiuma pannosa e ben consistente. In bocca si presentano subito le note maltate e caramellate accompagnato dall’arancia che dona freschezza e la vaniglia che esalta il tutto.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, Luppolo, Buccia d’arancia, Uvetta, Vaniglia, Miele (mille fiori) e Lievito. 

NOELIA

Noelia Birra Gaia

CHRISTMAS ALE | 8 % VOL.

Come dice il nome, è una birra celebrativa per festeggiare il periodo del Natale.
L’idea dietro questa birra è di ricreare un panettone all’interno di una birra. Per questo abbiamo scelto una Belgian Dubbel da 8 gradi come base alla quale nel ciclo produttivo aggiungiamo vaniglia, scorza di arancia, uvetta e miele.
Il tutto per creare una birra scura dal color tonaca di frate con una schiuma pannosa e ben consistente. In bocca si presentano subito le note maltate e caramellate accompagnato dall’arancia che dona freschezza e la vaniglia che esalta il tutto.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, Luppolo, Buccia d’arancia, Uvetta, Vaniglia, Miele (mille fiori) e Lievito. 

MIEÉ

HONEY BEER | 6 % VOL.

Birra dal color rosso rubine con una schiuma bianca dalla discreta persistenza.
Subito a naso si percepiscono le note caramellate dei malti e la note dolce e speziata e balsamica del miele di rododendro (aggiunto durante il ciclo produttivo).
In bocca si ritrovano tutte le stesse sensazioni con un particolare accento sulla speziatura molto fresca sul finale della bevuta.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, Luppolo, Miele (rododendro) e Lievito.

MIEÉ

HONEY BEER | 6 % VOL.

Birra dal color rosso rubine con una schiuma bianca dalla discreta persistenza.
Subito a naso si percepiscono le note caramellate dei malti e la note dolce e speziata e balsamica del miele di rododendro (aggiunto durante il ciclo produttivo).
In bocca si ritrovano tutte le stesse sensazioni con un particolare accento sulla speziatura molto fresca sul finale della bevuta.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, Luppolo, Miele (rododendro) e Lievito.

GLORY HOP

DDH SESSION NEIPA | 4,9 % VOL.

La birra si presenta di colore aranciato carico data la torbidità con schiuma pannosa e ben persistente. 
La torbidità è dovuta alla grande quantità di luppolo utilizzata a freddo durante la produzione della birra.
Al naso si avvertono le note erbacee quasi balsamiche, resinose, agrumate e tropicali dei luppoli utilizzati.
In bocca si viene inebriati dalla freschezza dell’aroma erbaceo, resinoso, di frutta esotica, ananas per finire con una setosità che esalta la grande beva della birra.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, Luppolo e Lievito.
Luppoli differenti per lotto: 2019 Topaz, Simcoe; 2020 Sultana, Nelson Sauvin, Mosaic.

GLORY HOP

DDH SESSION NEIPA | 4,9 % VOL.

La birra si presenta di colore aranciato carico data la torbidità con schiuma pannosa e ben persistente. 
La torbidità è dovuta alla grande quantità di luppolo utilizzata a freddo durante la produzione della birra.
Al naso si avvertono le note erbacee quasi balsamiche, resinose, agrumate e tropicali dei luppoli utilizzati.
In bocca si viene inebriati dalla freschezza dell’aroma erbaceo, resinoso, di frutta esotica, ananas per finire con una setosità che esalta la grande beva della birra.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, Luppolo e Lievito.
Luppoli differenti per lotto: 2019 Topaz, Simcoe; 2020 Sultana, Nelson Sauvin, Mosaic.

VINEYARD

ITALIAN GRAPE ALE | 6 % VOL.

Un gioco di squadra, il frutto i un lavoro a 4 mani.
Un insieme di idee fuse tra loro per arrivare ad un prodotto finale ricco di sfumature e con una personalità unica. Un anello di congiunzione tra due mondi che porta con sé le peculiarità di entrambi. Sì, la Vineyard è tutto ciò.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, Malto di Frumento, Succo d’uva, Luppolo e Lievito.

VINEYARD

Vineyard Birra Gaia

ITALIAN GRAPE ALE | 6 % VOL.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, Malto di Frumento, Succo d’uva, Luppolo e Lievito.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, Luppolo, Miele (rododendro) e Lievito.

WURZIG

WINTER LAGER | 6 % VOL.

Birra prodotta utilizzando un mix di peperoncini tra i quali: Habanero Chocolate, Carolina Reaper e Cayenna.


Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, Luppolo, Lievito e Peperoncino.

WURZIG

Wurzig Birra Gaia

WINTER LAGER | 6 % VOL.

Birra prodotta utilizzando un mix di peperoncini tra i quali: Habanero Chocolate, Carolina Reaper e Cayenna.

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, Luppolo, Lievito e Peperoncino.