LE BIRRE

Birra dal color rosa dalla schiuma compatta e fine. Subito si avverte la presenza della mora che le dona caratteristiche sensazioni di frutta rossa, una bella speziatura ed una dolcezza residua che va a coprire il grado alcolico. Molto beverina ed estiva.

Birra dal color giallo leggermente opalescente e dalla schiuma bianca.
L’aroma, fresco e inebriante dato dal lievito belga, inconfondibile, con un tocco fruttato (banana e pesca) e floreale (fiori bianchi), seguito da sentori agrumati e pepati dati anche dal pepe utilizzato. bacca similpepe e varietà selvatica dalle montagne del Nepal.

Al naso si sentono le note erbacee ed agrumate date dai luppoli americani utilizzati, in questo caso Cascade ed Amarillo. In bocca il tutto è richiamato ed avvolto dalla nota caramellata del malto. Il tutto in una birra semplice da bere, beverina e rinfrescante.

Birra dal colore nero.
Al naso si presenta con evidenti note tostate di caffè, liquirizia e cacao amaro.
Il tutto si ritrova perfettamente nel gusto, con una densità ed un corpo importante capace di camuffare il suo alto tenore alcolico.
Birra da meditazione.

La nostra IGA torna anche quest’anno, cogliendo il momento della vendemmia per trasformare 500 l del miglior mosto di uve Barbera dal Piemonte in una rosea e frizzante birra dai forti e complessi toni fruttati, portando a uva spina e frutti di bosco oltre alla pesca derivata dal lavoro dei lieviti. La sua leggera acidità portata dal largo uso di grano maltato esalta il carattere secco di questa birra, per la quale abbiamo riservato un trattamento speciale: alcune bottiglie di Vineyard sono state portate in Franciacorta per essere spumantizzate applicando il Metodo Classico, avvicinando così il profilo di questa birra a quello di un prosecco, prestandosi egregiamente all’invecchiamento.

ALLAFACCIA della Double Ipa!
Se ne vedono tante in giro, esagerate in amaro, in aroma o in alcol, ma se ne cerchi una esageratamente bilanciata siediti pure, sei arrivato. 6 diverse varietà di luppoli la rendono fortemente aromatica e certamente amara, ma la sua forte componente alcolica riesce magistralmente a tirare le fila di questa birra intensa senza uscire però allo scoperto. Abbraccio perfetto di calcolate esuberanze.

Produzione totalmente dedita ad esaltare e rendere onore alle migliori varietà di luppolo, è dotata di un dry hopping esuberante degli americani Mosaic, el dorado ed una nuova varietà chiamata idaho 7. Improntati note di ananas, mango e agrumi con leggerezze di fiori e resine. La velatura lattea intorbidisce la sua anima dorata, frutto delle aggiunte di avena e malto di grano per poter efficacemente frenare la potenza del luppolo.

La nostra birra dedicata alle festività natalizie cattura subito l’attenzione con il suo colore rosso intenso, i profumi canditi e caramellati dati dall’aggiunta di scorze d’arancia, uvetta e miele agli abbondanti malti speciali, fermentati con lievito belga e impreziositi da un tocco di vaniglia. Christmas Ale corposa e piena, perfetta sia sulla tavola al fianco dei dolci che davanti al camino a fine serata.

Il lavoro delle api è tra i più importanti in assoluto per il benessere di un ecosistema, impollinando piante e colture alimentari per poter produrre uno sciroppo dorato dalle grandi proprietà benefiche e dalla dolcezza unica. Proprio l’aggiunta di miele biologico di rododendro rende la nostra Miée una birra intensamente ramata, quasi rossa, dal carattere dolce e floreale ma non stucchevole. Il corpo è leggero quanto basta per farci apprezzare il caramellato dei malti e le sensazioni di primavera frutto della sinergia tra la fine luppolatura e  l’aggiunta del miele.

Una birra chiara estremamente fresca e beverina dalle note tropicali ed agrumate, perfetta per far fronte alle alte temperature estive!

Birra chiara con la schiuma color panna.
Si presenta a naso con un forte sentore di frutta tropicale e pesca, per essere poi accompagnati nella bevuta dalla maracuja, mango ed ancora dalla una freschissima pesca bianca, sul finale un amaro che avvolge l’intero sorso.
7 gradi alcolici non percepiti ne facilitano la bevuta.

Winter beer da 8 gradi a cui vengono aggiunti a fine bollitura fichi secchi e zenzero fresco: la contrapposizione della dolcezza del frutto con l’ossimoro fresco/piccante della radice riesce a intrigare e invogliare a un ulteriore sorso, stregando grazie al connubio tra la speziatura del lievito trappista impiegato in fermentazione primaria e le aggiunte vegetali. Alla vista si presenta color dorato carico, dalla schiuma abbondante e bianchissima.